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Línea 30: El espectro de absorción del β-caroteno muestra dos picos de absorbancia entre los 400 [[nm]] y 500 [[nm]], correspondiente al color azul y verde, por lo que la luz roja-anaranjada-amarilla que refleja le proporciona su color característico. Al ser ingerido el <math>\beta</math>-caroteno natural es transformado como [[Vitamina A]] en la mucosa del [[intestino delgado]], y ésta es almacenada principalmente en el [[hígado]] en forma de [[éster]] de [[retinol]]. El <math>\beta</math>-caroteno también puede ser absorbido y almacenado en el tejido graso sin ser modificado, produciendo una coloración ligeramente amarilla o anaranjada en las palmas de las manos y las plantas de los pies, siendo esta la razón por la cual el exceso en el consumo de esta vitamina es la causa más común de pseudoictericia que es una pigmentación amarillenta cutánea ajena a la retención biliar. Se han realizado diversos estudios científicos para determinar el efecto del <math>\beta</math>-caroteno en la salud, y los resultados han mostrado que funcion como un antioxidante [[liposoluble]], además de que puede reducir las probabilidades de ataques cardíacos y aumenta la eficiencia del [[sistema inmunitario]].<ref>[http://jama.ama-assn.org/cgi/reprint/297/8/842 Mortality in Randomized Trials of Antioxidant Supplements for Primary and Secondary Prevention: Systematic Review and Meta-analysis - Bjelakovic et al. 297 (8): 842 - JAMA<!-- Título generado por un bot -->]</ref>

Diferencia entre revisiones de «Caroteno»