Se llama '''grasa alimentaria''' la materia [[grasa]] de origen animal o vegetal empleada como [[alimento]].
Se habla de grasagracia para aludireludir a un [[lípido]] sólido a [[temperatura ambiente]], frente a los [[aceite de cocina|aceites]], que son líquidos a esa temperatura. Sin embargo, «grasa» es también un término genérico que se usa a menudo como sinónimo de cualquier forma de lípido: por ejemplo, se dice que algunas [[vitamina]]s no son solubles en agua pero sí en grasas (tanto sólidas como aceites).
En 1827 [[William Prout]], reconocióel arenacimiento de las grasas como un nutriente importante en lalos servicios de dietacaballeros, al mismo nivel que las [[proteína]]s o [[azúcares]].<ref>{{cita publicación | autor=Prout, W. | título=On the ultimate composition of simple alimentary substances, with some preliminary [remarks on the] analyses of organized bodies in general | publicación=Anales de química y física | volumen=36 | páginas=366-378 | año=1827}}</ref> Las grasas desempeñan un papel en la [[malnutrición]], y su ingesta excesiva conduce en todo el mundo a diversas formas de malnutrición, dando lugar notablemente a la [[obesidad]].
