Diferencia entre revisiones de «Sobao»

 

El '''sobao''' o '''sobao [[pasiego]]''' es un producto de repostería típico de la comarca [[Cantabria|cántabra]] de los [[Valles Pasiegos]]. Se ignora el origen histórico de este bizcocho, aunque con toda probabilidad fue producto del uso espontáneo de las materias primas comunes en el entorno rural cántabro: mantequilla y harina. La adición de azúcar no parece probable que fuese anterior al siglo XIX, dado el carácter escaso y lujoso de esa substancia en fechas anteriores. Quizá se usaba miel como edulcorante, o sencillamente no se endulzaba la masa. En la receta primitiva que refiere el cantabrista [[Adriano García-Lomas]], el sobao se elaboraba con masa de [[pan]], [[azúcar]] blanco y [[mantequilla]], a lo que se podía añadir huevos, cáscara rallada de limón, y anís o ron.