Diferencia entre revisiones de «Shashlik»
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[[Archivo:Fish shashlyk.jpg|thumb|250px|Shashlik]]
El '''shashlik''' es una [[brocheta]] que se prepara marinando la carne antes de pincharla y [[asado|asarla]]. Es un plato muy popular en [[gastronomía de Rusia|Rusia]] y en países cercanos, en cada uno de los cuales recibe un nombre propio: [[Georgia]] (''mtsvadi''), [[Gastronomía de Armenia|Armenia]] (''[[khorovats]]'') y [[Azerbaijan]] (''khebab'').<ref name="Food">Mack; Surina (2005), p. 83</ref> Es una variante del [[shish kebab]].<ref name="Food"/><ref>Davidson (1999), p. 442</ref> La palabra ''shashlik'' es de origen [[Lenguas túrquicas|túrquico]].<ref name="Food"/>
==Características==
Existen muchísimas variantes de asados [[marinar|marinados]]: una típica es con [[bondiola]] de cerdo cortada en cubos, tomates y cebolla bien cortada. Todo en un recipiente con pimienta y sal; se deja por lo menos seis horas y se echa a la parrilla. Por cada kilo de carne se añade un kilo o más de tomates, y un kilo o más de cebolla. En [[Kirguistán]] le agregan a la marinada pan duro picado, para que resulte crujiente. La carne queda muy jugosa y con un sabor refrescante y atemperado.
Otra marinada es con base de [[carne de pollo|pollo]] y [[yogurt]] natural, cilantro y curry. Se puede usar cualquier carne, y hacer diversas variaciones de ingredientes.
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