Murió repentinamente de un [[Infarto agudo de miocardio|ataque al corazón]] en la capital de [[Malta]], [[La Valeta]], durante el rodaje de su última película, ''[[Gladiator]]'', después de haber bebido tres botellas de [[ron]] jamaicano, ocho botellas de cerveza alemana, numerosos whiskies dobles y haber retado a echar pulsos a cinco jóvenes marinos ingleses de la Royal Navy, en el bar "The Pub" (después de este hecho se le llamó "Ollie's Last Pub", "El último pub de Ollie"). Su funeral fue en [[Buttevant]], [[Condado de Cork]] ([[Irlanda]]). La canción "Consider yourself" de ''Oliver!'' fue tocada en su funeral.
