Diferencia entre revisiones de «Punto isoeléctrico»

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Las moléculas complejas, tales como las proteínas, se combinan con los iones hidrógeno y con otros iones presentes en la disolución, dando lugar a la carga neta de la molécula. A la concentración de [[Ion|iones]] [[hidrógeno]], o al pH, para el cual la concentración del ion híbrido de una proteína es máxima y el movimiento neto de las [[molécula]]s de [[soluto]] en un [[campo eléctrico]] es prácticamente nulo, se le denomina punto isoeléctrico.
 
Los [[aminoácidos]] pueden existir como sal interna, llamada [[zwitterión]]. Esto ocurre porque un [[electrónprotón]] del oxígeno del grupo [[carboxilo]] es atraído por el grupo [[amino]] NH<sub>2</sub> (ya que al nitrógeno le sobraban dos electrones de valencia) que está en posición alfa y quedando este como grupo [[amoníaco]] NH<sub>3</sub>+.
 
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