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Línea 1: ~~hola aola hola dwmafgpsmdf gplemrhplmrnmlñdgm nñldfmhnodpgmnijhmlgjmgdlhjmlpghmjogh´mjóghmjolmv,lh,vln,l foxUna~~Una de las primeras menciones documentadas la da [[Francisco Núñez de Pineda y Bascuñán]] en su obra [[Cautiverio feliz]] (1673) donde en la comida que ofrece a dos caciques dice que las mujeres "enviaban las papas fritas y guisadas".<ref>http://books.google.cl/books?id=f3ACAAAAYAAJ&hl=es&pg=PA508&q=papas%20fritas&f=false#v=snippet&q=papas%20fritas&f=false</ref> Sin embargo no es probable que fueran cortadas o acaso se hicieran en dados u otra forma y seguramente se frieron en manteca, como era costumbre entonces. En cualquier caso, el documento demuestra que esta forma de preparar las patatas ya era acostumbrada en la América del siglo XVII. El origen de la papa frita cortada en forma de bastón está discutido entre [[Bélgica]] y [[Francia]]. Los franceses se adjudican la invención del plato; se dice que a fines del siglo XVIII sobre el [[Puente Nuevo (París)\|Pont Neuf]] de París se instalaban los vendedores de esta delicia, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes.<ref>http://www.lanacion.com.ar/1278256-anecdotas-leyendas-y-recetas-curiosas </ref> Los belgas la cocinan en dos etapas en aceite con grasa; los franceses sólo en aceite.

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