Diferencia entre revisiones de «Caroteno»
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Generalmente se conoce como '''caroteno''' (de zanahoria ''carota'' y -eno) al compuesto químico de la familia de los [[terpenos]] llamado β-caroteno (léase beta-caroteno). Éste es el [[carotenoide]] más abundante en la naturaleza y el más importante para la dieta humana, por lo que da nombre a todo un grupo de compuestos bioquímicos.
Su estructura fue determinada en el año de 1930 por [[Paul Karrer]], trabajo que le valió el [[Anexo:Premio Nobel de Química|Premio Nobel de Química]]. Éste describió por primera vez en la historia la estructura de una [[vitamina]] o pro-vitamina.
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