'''''Seriola quinqueradiata''''' es una [[especie]] de [[peces]] de la [[familia (biología)|familia]] [[Carangidae]] en el [[orden (biología)|orden]] de los [[Perciformes]].
Les encanta muchísimo en Japón donde se llama <<hamachi>> o <<buri>> (鰤). Se comen cocinados y crudos, y son una especialidad sazonalestacional durante los meses más fríos porque la carne tiene cuantidadescantidades de grasa más amplias. Se piensaconsidera a hamachi como especialidad invernaderode invierno de las regiones de Toyama y Hokuriku en Japón.
Aunque algunos pezespeces se atrapan del salvajesilvestres, hay una cuantidadcantidad substantialsubstancial que se crecen en granjas aquáticasacuáticas (alrededor 120,000 toneladas cada año). Para popularpoblar estas granjas, los granjeros van de pesca cada mayo, buscando loslas criaditoscrias salvajessilvestres (llamados mojako), los cuales pueden ser encontrados debajo de algaesalgas flotantes. Sacan loslas algaesalgas con los mojako y ponen los mojako en jaulas en el mar.[1]
LosLas criados secrias crecen hasta que lleguen a pesar entre 10-50 gramasgramos en masa. En este momento se llaman inada en la región de Kanto (que está en Japón oriental). Después se venden a granjeros, los cuales cuidan a los pezespeces hasta que alcancen 3 kilógramaskilogramos o 5 kilógramaskilogramos. Los de 3kg se llaman hamachi y los de 5kg se llaman buri.
== Morfología ==
• Los [[macho]]s pueden llegar alcanzar los 150 cm de longitud total y 40 kg de peso.<ref>[http://www.fishbase.org/Summary/speciesSummary.php?ID=381&genusname=Seriola&speciesname=quinqueradiata FishBase] (en inglés)</ref>
