'''Xnipec''' {{etimología|maya|XnipecX-nipec: ''XniX'', x amayizante; ''ni'', naríz, hocico; ''Pec'', perro}},<ref name="Dicc">{{cita enciclopedia |apellidoshttp://www.saboramexico.com.mx/sabor/index.php?option=Barrera Vásquez |nombrecom_content&view= Alfredo |autorarticle&id=Barrera Vázquez, Alfredo |enlaceautor1730:salsa-x-nipec&catid=Alfredo Barrera Vásquez |coautores= et ál.|editor=Cordemex |enciclopedia= Diccionario Maya 54:what- Español ails- Maya|títuloyou&Itemid=411 |idioma=Sabor |url= |fechaacceso= |añoacceso= |mesacceso= |edición= |fecha= |año=1980|mes= |editorial= |volumen= |ubicación=Mérida, Yucatán,a México. |id= |isbn= |oclc= |doi= |páginas= |cita=}}</ref> nombre que se da en la [[Península de Yucatán]], en [[México]], a una variedad de [[salsa (gastronomía)|salsa]] picante elaborada con [[chile habanero]], [[tomate]], [[cebolla]] morada, [[jugo de naranja]] agria y sal. En ocasiones también se utiliza [[cilantro]] y [[pimienta]].
Está muy presente en la [[Gastronomía yucateca|gastronomía peninsular]], donde se utiliza de manera habitual para acompañar los alimentos típicos. La variedad picante lo es en exceso, por la presencia de chile habanero. Se elabora, sin embargo, una variedad menos picante.
