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[[Archivo:Saladin_attacks_Jaffa_crusades.jpg|200px|thumb|El asedio de [[Saladino]] a Jaffa.]]
 
Al tener Jaffa un nexo fundamental con [[Jerusalén]] y siendo puerta de entrada de la llamada [[Tierra Santa]], la ciudad fue objetivo del mundo cristiano occidental durante las [[Cruzadas]]. Es así que [[Godofredo de Bouillón]] conquistó Jaffa en [[1099]], año en que se estableciócreó el [[Reino de Jerusalén]]. Al año siguiente ([[1100]]) la [[ciudad-estado]] de [[Pisa]], potencia marítima del momento que participó durante las cruzadas bloqueando el puerto de Jaffa y luego pertrechando a los ejércitos cruzados desde el mismo, realizó el nexo entre ambos puertos, Pisa y Jaffa, con vistas al peregrinaje de cristianos desde [[Europa]] a Jerusalén, también recientemente conquistadoconquistada. El [[primado]] de Pisa, [[Dagoberto de Pisa|Dagoberto]], pasó a dominar comercialmente ''de facto'' la ciudad de Jaffa luego de la muerte de Godofredo de Bouillón, a mediados de 1100.
 
El siguiente rey de Jerusalén, [[Balduino I de Jerusalén|Balduino I]], creó el condado de Jaffa, nombrando conde a Hugo de Le Puiset, quien pasó a llamarse [[Hugo I de Jaffa]]. Este período de autonomía vio su fin cuando el hijo del primer conde, Hugo II de Jaffa, fue acusado de mantener una relación amorosa con la Reina de Jerusalén, Mélisende, ya que el condado de Jaffa fue dividido y la ciudad fue anexada a los dominios reales. Si bien desapareció el cargo efectivo de conde de Jaffa desapareció, no lo hizo el título nobiliario, que fue ostentado a partir de ese momento por los reyes de Jerusalén, sobreviviendo incluso al fínfin del reino y manteniéndose como título hasta el año [[1817]].
 
La ciudad permaneció en manos cristianas hasta la decisiva [[batalla de los Cuernos de Hattin]] en 1187, en la que [[Saladino]]<ref>* {{cita libro | apellidos = Grousset | nombre = René |editor = Perrin | título = Histoire des croisades et du royaume franc de Jérusalem | url = http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9f%C3%A9rence:Histoire_des_croisades_(Ren%C3%A9_Grousset) | año = 1936 | isbn = 2-262-01569-4 | páginas = 760-1 }}</ref> derrotó a los ejércitos del [[Reino de Jerusalén]]. En el mes de julio de ese mismo año, Jaffa pasó a ser parte de los dominios de Saladino por breve tiempo, ya que en 1191 [[Ricardo Corazón de León]], al mando de las fuerzas de la [[Tercera Cruzada]], lo derrotó en la [[batalla de Arsuf]] recobrando, 3tres días después (el 10 de septiembre de 1191) algunas posiciones de la costa mediterránea, entre ellas, Jaffa.
 
Al año siguiente, Saladino trató infructuosamente de volver a conquistar la ciudad. El 2 de septiembre de 1192 se firma el [[Tratado de Jaffa]], que garantiza tres años de tregua entre las dos fuerzas enfrentadas, musulmanes y cristianos.
En 1196 el rey Enrique II de Champaña concede a la [[Orden Teutónica]] varias propiedades en Jaffa. Durante el mismo año, mientras acontecían los funerales del rey Enrique de Acre, el sultán [[ayubí]] de Damasco, Adel Malik, hermano de Saladino, reconquistó Jaffa masacrando 20 000 cruzados.
 
Luego de un período de zozobra seguido a la casi destrucción de la ciudad, es recuperada en 1228 por el emperador alemán y rey de [[Sicilia]] y Jerusalén, [[Federico II Hohenstaufen]]. El 18 de febrero de 1229, tras la reconquista cristiana, se logró llegar a un nuevo acuerdo de paz, firmado en Jaffa, entre las fuerzas árabes encabezadas por el sultán Malik al-Kamel de Egipto y las fuerzas cristianas del emperador alemán. Más tarde, en 1250, luego de ser liberado de su cautiverio en Egipto el Rey Luis IX de Francia junto con su esposa, Margarita de Provenza, quien construyó un monasterio y una iglesia en la ciudad.
 
=== Los mamelucos ===
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