Diferencia entre revisiones de «Carotatoxina»

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La '''Carotatoxina''' ('''falcarinol'''), es un [[alcohol]] [[Poliacetileno|poliacetilénico]] aislado de la zanahoria (''[[Daucus carota]]''). Estructuralmente está relacionada con la [[enantotoxina]] y la [[cicutoxina]]. Se encuentra en una concentración de 2 mg/kg.<ref>{{cita publicación |autor=D.G. Crosbya and N. Aharonson |título= The structure of carotatoxin, a natural toxicant from carrot.|publicación=Tetrahedron |volumen=23 |número=1 |páginas=465-472 |año=1967 |doi=10.1016/S0040-4020(01)83330-5}}</ref><ref>{{cita libro | autor = Badui | título = Diccionario de Tecnología de Alimentos | editorial = Alhambra Mexicana | ubicación = D.F. Mx,| año = 1988 | isbn = 968-444-071-5}}</ref>
 
El consumo normal de zanahorias no causa algún efecto tóxico en el ser humano. Sin embargo, si la carotatoxina es suministrada en altas dosis a animales de laboratorio, puede causar daños [[Neurotoxina|neurotóxicos]].<ref>{{cita libro | autor = Deshpande | título = Handbook of Food Toxicology | editorial = CRC Press | ubicación = Hyderabad, In,| año = 2002 | isbn = 978-0-8247-0760-6}}</ref>