Diferencia entre revisiones de «Cis-3-hexenol»

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'''''cis''-3-Hexen-1-ol''', tambientambién conocido como '''(''Z'')-3-hexen-1-ol''' y '''alcohol de hojas''', es un líquido aceitoso incoloro con un olor intenso a hierba y hojas verdes recién cortadas. Se produce en pequeñas cantidades por la mayoría de las plantas y actúa como un atrayente para muchos insectos depredadores. cis -3-hexen-1-ol es un compuesto de aroma muy importante que se utiliza en sabores de frutas y verduras y en perfumes. La producción anual es de alrededor de 30 toneladas .
 
Cis-3-hexenol es un alcohol y sus ésteres son también materias primas importantes de sabor y aroma. El relacionado aldehído [[Cis-3-Hexenal|''cis''-3-hexenal]] (hoja aldehído) tiene un olor similar y aún más fuerte, pero es relativamente inestable y se isomeriza en el conjugado ''trans''-2-hexenal.
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