Diferencia entre revisiones de «Foie gras»
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[[Archivo:Pate de foie gras with Sauternes and bread.jpg|thumb|''Foie gras'' servido como [[entremés (gastronomía)|entremés]] con un [[Sauternes (vino)|vino blanco de Sauternes]].]]
El '''''foie gras''''' (en [[idioma francés|francés]] ‘hígado graso’), llamado a menudo «foie» en España, es un producto alimenticio hecho del [[hígado (gastronomía)|hígado]] [[hipertrofia]]do de un
El ''foie gras'' no es un [[paté]], y por lo tanto difiere del paté de hígado de pato o ganso que sigue otro proceso de fabricación, como cualquier paté de hígado de cerdo, ave u otros. Por extensión, en España se llama tradicionalmente ''fuagrás'' a un paté de hígado de cerdo o de ave.<ref>{{cita web|autor=[[Diccionario panhispánico de dudas]]|título=Diccionario Panhispánico de Dudas (DPD)|url=http://lema.rae.es/dpd/srv/search?key=fuagr%E1s|fecha=2005|fechaacceso=9 de enero de 2014}}</ref>▼
▲El ''foie gras'' no es un [[paté]], y por lo tanto difiere del paté de hígado de pato o ganso que sigue otro proceso de fabricación, como cualquier paté de hígado de cerdo, ave u otros. Por extensión, en España se llama tradicionalmente ''fuagrás'' a un paté de hígado de cerdo o de ave.
En la actualidad, la producción de ''foie gras'' está prohibida en más de 15 países, incluyendo (entre otros) a Alemania, Argentina, India, Italia y Gran Bretaña, bien por leyes específicas o por leyes de prohibición a la alimentación forzada, considerándola maltrato hacia los animales.
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