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:''Si éste no es el grupo de cultivos que estaba buscando quizás deba buscar en [[Calabazas, calabacines, zapallos, zapallitos y nombres afines]]
'''''Cucurbita argyrosperma''''' es el nombre científico de una especie de plantas [[Cucurbitaceae|cucurbitácea]]s originaria de [[Mesoamérica]], que junto con otras especies emparentadas (''[[Cucurbita pepo]]'', ''[[Cucurbita moschata|C. moschata]]'', ''[[Cucurbita maxima|C. maxima]]'') conforman [[Cucurbita pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma|un grupo]] de especies de calabazas cuyas variedades cultivadas, de las que se cosecha su fruto maduro o inmaduro, poseen usos culinarios similaresprácticamente indistinguibles (zapallos, calabacines, zapallitos, auyamas, ahuyamas, pipianes, ayotes, etc). Las variedades más conocidas de esta especie probablemente sean las llamadas "pipián", para consumir sus semillas molidas (México) o su fruto inmaduro como verdura de estación (América Central), y el estadounidense "cushaw", para consumir su pulpa. Es la menos difundida fuera de América de las especies cultivadas. En su región de origen en México y América Central posee variedades silvestres y asilvestradas (que a veces pueden encontrarse bajo su anterior nombre de especie, ''Cucurbita sororia''<ref name="Nee 1990">Nee M. 1990. The domestication of Cucurbita (Cucurbitaceae). Economic Botany 44(3 SUPPLEMENT):56-80. http://link.springer.com/article/10.1007/BF02860475#page-1</ref>, ''Cucurbita palmeri''<ref name="Nee 1990" />, ''Cucurbita kellyana''<ref name="Nee 1990" />) que pueden polinizar los cultivos incluso desde varios kilómetros de distancia haciendo que sus semillas se desarrollen en plantas de fruto amargo y no comestible. Todavía conserva un mínimo porcentaje de posibilidad de hibridar con su especie hermana, ''[[Cucurbita moschata]]'';<ref>Wessel-Beaver, L., Cuevas, H. E., Andres, T. C., Piperno, D. R., Lebeda, A., & Paris, H. S. (2004). Genetic compatibility between Cucurbita moschata and C. argyrosperma. In ''Progress in cucurbit genetics and breeding research. Proceedings of Cucurbitaceae 2004, the 8th EUCARPIA Meeting on Cucurbit Genetics and Breeding, Olomouc, Czech Republic, 12-17 July, 2004.'' (pp. 393-400). Palacký University in Olomouc. http://www.cabdirect.org/abstracts/20043174427.html</ref> no hibrida con las demás especies.
== Descripción ==
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