Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de África»

== Ingredientes ==

No existen ingredientes completamente africanos, pero se puede decir que algunos de ellos se emplean en regiones amplias. Un ejemplo es la [[okra]] que se emplea frecuentemente en estofados, el empleo de okras en otras partes del mundo está asociado a la inmigración forzosa de esclavos procedentes de [[África]]: es un ejemplo de la [[cocina caribeña]], la [[cocina brasileña]] o mismamente del sur de [[gastronomía de Estados Unidos|EEUU]]. El uso de [[aceite de palma]] en las preparaciones de ciertos guisos está muy difundida, así como el empleo de [[cacahuete]]s. Algunos viajeros que recorrieron África como [[Richard Francis Burton]] describen platos como el [[fufu]]<ref>Richard F. Burton. Wanderings in West Africa. Vol. 2. New York: Dover, 1991, p. 289.</ref> denominándolos como la "esencia de la cocina africana".