Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Costa Rica»

Muchas viejas casonas tienen un gran [[horno de barro]], que utilizan para hacer toda clase de productos con [[maíz]], como las Tanelas, y el Tamal Asado,. elTambién fabrican [[Pinolillo]], el [[Atole|Atol de Maíz]], el Picadillo de Chilote (maíz tierno), los Perrerreques (maíz con azúcar), Chilasquilas (tortillas rellenas de carne frita), y la Sopa de Quelites de Ayote.<ref>Ross, Marjorie. "Al calor del fogón: 500 años de cocina costarricense". Editorial Farben/Norma, Costa Rica, 2000.</ref> Asimismo, se preparan: Vigorón, [[Escabeche]] y [[Pestiño|Prestiños]].<ref>Álvarez Masis, Yanory. "Cocina Tradicional Costarricense 1: Guanacaste y Región Central de Puntarenas". Ministerio de Cultura y Juventud, 2005.</ref>