Diferencia entre revisiones de «Gastronomía de Puebla»

La gastronomía poblana es resultado de la fusión de la tradición culinaria de origen [[mexicamexicana]] –anterior al [[Colonia (México)|período colonial]]–, y de las influencias de cocinas europeas tales como la [[Gastronomía de España|española]] y la [[Gastronomía de Francia|francesa]], o de otras latitudes tales como la [[Gastronomía árabe|árabe]]. Cada gastronomía aportó no solamente ingredientes –como el [[Chile (pimiento)|chile]], el [[jitomate]], la [[cebolla]], el [[Aceite de cocina|aceite]]–, sino utensilios y procesos que enriquecieron la oferta culinaria del estado, haciendo de esta una cocina rica y variada, considerada como una de las más [[Barroco|barrocas]] y representativas de México.<ref name=conaculta>{{cita web|autor=Consejo Nacional para la Cultura y las Artes|título=La gastronomía poblana fusionó las cocinas mexica y europea|url=http://www.conaculta.gob.mx/detalle-nota/?id=11146#.VDBM8il5NOh|fechaacceso=4 de octubre de 2014|fecha=4 de febrero de 2011|idioma=español}}</ref>