Diferencia entre revisiones de «Fish and chips»
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|procedencia =[[Inglaterra]]
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'''El pescado con papas''' es un plato caliente de origen inglés,<ref name="alexander" /> que consiste en pesacado frito, casi siempre bacalao común, también conocido como bacalao del Atlántico o bacalao de noruego, o eglefino, también conocido como anon, y papas fritas. Es una muy típica comida para llevar.
== Historia ==
El pescado con papas fritas es muy consumido por la clase obrera en Inglaterra, como consecuencia del rápido desarrollo de la pesca de arrastre en el Mar del Norte, y el desarrollo de líneas de ferrocarril que conectan los puertos con las grandes ciudades durante la segunda mitad del siglo XIX, por lo que llegaba fresco a las áreas muy pobladas.<ref name=Niagara /> El pescado frito fue introducido en Inglaterra durante el siglo XVI por refugiados judíos de Portugal y España,<ref name="alexander" /><ref name=Channel4 /> y es un derivado del pescado frito. En 1860, se inagura el primer restaurante de pescado con papas fritas en Londres por Joseph Malin.<ref name=TheGuardian />
Las [[papas fritas]] como plato de comida aparecieron por primera vez en Inglaterra durante el mismo periodo que el pescado frito: según el Diccionario de Inglés de Oxford el primer uso de la palabra papas fritas en el sentido actual aparece en libro de Charles Dickens ''Historia de dos ciudades'' (publicado en 1859).
== Referencias ==▼
<ref name="alexander">{{Plantilla:Cita noticia|apellido = Alexander|idioma=inglés|nombre = James|url = http://news.bbc.co.uk/1/hi/8419026.stm|título = The unlikely origin of fish and chips|publicación = BBC News|fecha = 18 de diciembre de 2009|fechaacceso = 16 de julio de 2013}}</ref>
<ref name=Niagara>{{Plantilla:Cita web|url = http://www.niagara.co.uk/fish_and_chips.htm|título = Fish and chips - A great English tradition|fechaacceso = 22 de junio de 2009|idioma=inglés}}</ref>
<ref name=Channel4>{{Plantilla:Cita web|idioma=inglés|url = http://www.channel4.com/4food/features/top-10s/the-origins-of-10-modern-classic-foods|título = The origins of 10 modern classic foods - Channel4 - 4Food|publicación = Channel4|fecha = 4 de marzo de 2009|fechaacceso = 16 de julio de 2013}}</ref>
<ref name=TheGuardian>{{Plantilla:Cita noticia|url = http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/2003/jan/19/foodanddrink.restaurants|idioma=inglés|título = Enduring Love|fechaacceso = 19 de enero de 2003|obra = The Guardian|apellido = Jay|nombre = Rayner|fecha = 3 de noviembre de 2005}}</ref>
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▲== Referencias ==
▲[[Categoría:Platos de patata]]
▲[[Categoría:Platos de pescado]]
[[Categoría:Gastronomía de Reino Unido]]
[[Categoría:Comida rápida]]
[[Categoría:Platos de pescado]]
[[Categoría:Gastronomía de Nueva Zelanda]]
[[Categoría:Gastronomía de Sudáfrica]]
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