Diferencia entre revisiones de «Gachas manchegas»

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Consiste en una especie de papilla, compuesta por harina tostada y luego cocida con agua, que se elabora con harina de [[Lathyrus sativus|almortas]] (también llamada de "''titos''" o "''guijas''" y chícharos), [[panceta]] de cerdo, [[ajo]]s, [[pimentón]], [[aceite de cocina|aceite]] y sal.
 
La harina de almortas (o harina de titos:''lathyrus, proveniente de la planta [[Lathyrus sativus'']]) no es fácil de conseguir fuera de la región de [[Castilla-La Mancha]]; y dentro, comercialmente se consigue mezclada con la de trigo, debido a la toxicidad presente en la almorta ([[latirismo]]).
 
== Origen ==
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