Diferencia entre revisiones de «Gamay»

La '''gamay''' es una uva de color púrpura usada para hacer vino tinto. Crece sobre todo en Beaujolais y en el valle del Loira, en el entorno de Tours.<ref>{{citecita booklibro|nombre=Stuart last =Walton| first =Stuart| titletítulo =Cook's Encyclopedia of Wine| yearaño=2005| publisher editorial=Anness Publishing Limited 2002, 2005| pagespágina = 92| isbn = 0-7607-4220-0 }}</ref> Su nombre completo es ganay noir à jus blanc. Su cultivo es muy antiguo, y era ya mencionada en el siglo XV. Han sido cultivadas a menudo porque desea una producción abundante; en cualquier caso, puede producir vinos distinguidos cuando es plantada en suelos ácidos, lo que ayuda a la acidez natural de esa uva.<ref>Fanet, Jacuqes. ''Great Wine Terroirs'', University of California Press, Berkeley (2004) pp. 60-61.</ref>

En julio de 1395, el duque de Borgoña [[Felipe III de Borgoña|Felipe III el Bueno]] prohibió el cultivo de esta uva, refiriéndose a ella como la "deseal gaamez", porque a pesar de su capacidad para creer abundantemente estaba llena de "una gran y horrible dureza",<ref name=ALE>{{citecita booklibro|lastnombre =Alexis Lichine |first =Alexis |titletítulo =Alexis Lichine's Encyclopedia of Wines and Spirits |publisher editorial= Cassell & Company Ltd. |year año=1967 |locationlugar =LondonLondres|pagespágina =158 }}</ref> debido, en parte, a que la variedad ocupaba tierras que podían ser usadas para la pinot noir, que se consideraba más "elegante". Seis años después, Felipe III emitió otro edicto contra la gamay en el que empezaba razonando esta prohibicion porqueprohibición: "los duques de Borgoña son tan conocedores como los señores de cuáles son los mejores vinos de la cristiandad. Nosotros mantendremos nuestra reputación".<ref>Hugh Johnson, ''Vintage: The Story of Wine'', pgp. 134. Simon and Schuster 1989</ref>