[[Archivo:Laapjpg.jpg|thumb|Plato de '''larb'''.]]
El '''larb''', a veces aparece como '''''Laap''''', '''''Larp''''' o '''''Laab''''' ({{lang-th|ลาบ}}, [[Real Sistema General Tailandés de la Transcripción|RTGS]]: ''lap'', [[Alfabeto Fonético Internacional|AFI]]: {{IPA|[lâːp]}}), es un plato muy popular en la [[Gastronomía de Laos|cocina de Laos]], se puede decir que es su [[plato nacional]]. Este plato es muy popular también en [[Gastronomía de Tailandia|Tailandia]], especialmente en la [[Tailandia del Nordeste|región noreste del país]]. Se trata de una [[ensalada]] de [[carne picada]] a base de [[pollo]], [[vaca]], [[pato (gastronomía)|pato]] o [[carne de cerdo|cerdo]], saborizado con [[salsa de pescado]] y [[Citrus x limon|lima]]. El plato se suele decorar con hoja de [[menta]], [[pimiento]]s y [[verdura]]s diversas. El plato suele servirse a temperatura ambiente junto con [[arroz glutinoso]], una variante de este plato se denomina ''neu-ah nam tok'' ("vaca en cataratas") en la que la carne de vaca se corta en tiras en lugar de ser picada.
