Diferencia entre revisiones de «Nam tok»

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El '''''nam tok''''' ([[Idioma lao|laosiano]]: ນ້ຳຕົກ; [[Idioma tailandés|tailandés]]: น้ำตก, ‘cascada’) es un plato de carne popular en [[Gastronomía de Laos|Laos]] y [[Gastronomía de Tailandia|Tailandia]], conocido comúnmente como ''ping sin nam tok'' (Laos) o ''nuea yang nam tok'' (Tailandia). Este plato es parecido a la popular receta de [[carne picada]] llamada ''[[larb]]'', aunque la carne a la parrilla del ''nam tok'' se corta en rodajas. También puede hacerse con cerdo y entonces se llama ''mu nam tok''. En la versión rápida moderna de este plato la carne no se asa sino que se cuece o fríe durante muy poco tiempo.
 
Hay que destacar que en muchos [[restaurantes]] tailandeses este plato está fuera de carta por su elevado nivel de picante a base de [[chili]], sólo tolerado por paladares acostumbrados. El nombre de 'cascada' es debido a la mezcla de frescor y picante de sus ingredientes que puede llegar a producir una gran [[sudoración]].
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