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Diferencia entre revisiones de «Mantequilla clarificada»

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→‎Análisis: Enfermedad de las arterias coronarias
→‎Análisis: había una falacia
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== Análisis ==
 
Según la antigua medicina hinduista ''[[ayur beda|aiurveda]]'' el ''ghi'' es un excelente alimento y funciona como un medicamento. 100 gramos de ''ghi'' contienen 99,8 g de grasa de mantequilla (de la cual 29 g son grasas monoinsaturadas y 4,6 g de grasas poliinsaturadas). El resto es [[colesterol]] (0,278 g) y agua (0,1 g).
Pero en la actualidad se sabe que el ''ghi'' contiene 100 % de grasas (aproximadamente 14 gramos por cucharada) y las dietas con grasas incrementan el riesgo de [[enfermedades cardíacas]]. Además la grasa del ''ghi'' es altamente [[grasa saturada|saturada]]. Esas grasas incrementan la fracción de “[[mal colesterol]]” llamada [[LDL]] y elevan también el [[colesterol]] total.
 
100 gramos de ''ghi'' contienen 99,8 g de grasa de mantequilla (de la cual 29 g son grasas monoinsaturadas y 4,6 g de grasas poliinsaturadas). El resto es [[colesterol]] (0,278 g) y agua (0,1 g).
 
Los comerciantes de productos naturistas sostienen que el ''ghi'' ha sido utilizado durante miles de años debido a sus muchos valores saludables.
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