Diferencia entre revisiones de «Jerky»
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Un porción típica de 30 g de ''jerky'' contiene 10–15 g de proteína, 1 g de grasa y 0–3 g de hidratos de carbono. Debido a que las recetas tradicionales de ''jerky'' incluyen el curado con sal, el contenido en [[sodio]] puede preocupar a algunos consumidores. Una ración de 30 g puede contener más de 600 mg de sodio, lo que supondría cerca del 30% del [[Consumo de Referencia Alimenticio|CRA]].
Debido al bajo contenido graso y de humedad, el ''jerky'' es rico en proteína. Una porción de 30 g de carne magra, por ejemplo, contiene unos 10-15 g de proteína. Al retirar 15 g de agua de la carne, el porcentaje de proteína se dobla hasta casi 15 g de proteína por ración de 30 g.
== Preparación ==
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