Diferencia entre revisiones de «Crema de leche»

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{{otros usos|Nata (cuajada)|otros usos de la palabra «nata»}}
[[Archivo:Smietana.JPG|thumb|La crema de la leche es un [[lácteo]] que posee una textura agradable al tacto]]
La '''crema de leche''' o '''nata''' es una sustancia de consistencia grasa y tonalidad blanca o amarillenta que se encuentra de forma [[emulsión|emulsionada]] en la [[leche]] recién ordeñada o ''cruda'', es decir, en estado natural y que no ha pasado por ningún proceso artificial que elimine elementos grasos. NO DEBE Hacerse un agujero pequeño y exprimirse. Ya que esta puede explotar sobre irene. Oistes Ashley!?
 
Está constituida principalmente por glóbulos de materia [[grasa]] que se encuentran flotando en la superficie de la leche ''cruda''; por esto se dice que es una ''emulsión de grasa en agua''. Esta capa se puede apreciar dejando cierta cantidad de leche ''cruda'', sin [[Homogeneización de la leche|homogeneizar]] ni descremar, en un recipiente: se puede observar cómo una delgada capa toma forma en la superficie. No debe confundirse con la [[Nata (cuajada)|nata]] que se observa al llevar a hervor la leche, con la que no tiene que ver.