Diferencia entre revisiones de «Agua de azahar»
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El agua de azahar es un líquido transparente y muy aromático, suele conservarse en envases de cristal oscuro que la preserva de la [[luz]] y en casa debemos guardarla en el [[Refrigerador|frigorífico]]. Al ser un destilado, el agua de azahar es de larga conservación, en los envases indica su fecha de caducidad, pero si ves que el líquido amarillea, que cambia la textura o aparecen posos, es momento de deshacerse de ella.
Además del tradicional [[Roscón de Reyes]], son muchos los dulces reposteros en los que el agua de azahar es casi un ingrediente imprescindible, véase brioches, [[almíbar]]es, [[Magdalena (alimento)|magdalena]]s y [[Bizcochuelo|bizcocho]]s, dulces con miel y almendras u otros frutos secos, se ven favorecidos con la adición de este ingrediente aromático con sabor a flor y esencia de naranja, sutil a la vez que profundo.
Hay quien hace el agua de azahar en casa, aunque para una mayor conservación se recomienda el destilado en [[alambique]]. La flor del naranjo se recolecta sobre el mes de mayo, para no dañar los futuros frutos se colocan unos sacos bajo los árboles en los que caerán los pétalos. Después se secarán a la sombra y con ellos se realizará el agua de azahar.
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