Diferencia entre revisiones de «Carne de pollo»
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[[Archivo:Mueso Patatas- Pollo.jpg|thumb|Pollo con [[Solanum tuberosum|papas]]]]
== Características==
Del pollo se consumen diferentes partes de su buche siendo muy apreciados las patas ("manos de pollo"), la [[cresta (carúncula)|cresta]] (servidas a veces como [[tapa (alimento)|tapas]]), las alas (uno de los platos más conocidos son los ''[[buffalo wings]]'' [[Gastronomía de Estados Unidos|estadounidenses]]), las piernas (muslos de pollo), la pechuga y las menudencias ([[hígado (gastronomía)|hígado]], corazón, molleja o pana y buche o contre). Las partes de las vísceras suelen generalmente ser descartadas y no se incluyen en la alimentación humana, aunque en la [[Gastronomía de Japón|cocina Japonesa]] se emplea a veces en el [[yakitori]]. Los huesos son aprovechados por regla general (en lo que se denomina carcasa o "carapacho" en Venezuela, al igual que el cuello o ''pescuezo'') para la elaboración, junto con diversas [[verdura]]s de lo que se denomina [[caldo de pollo]]. Se suele preparar al calor, la carne no se ingiere cruda ya que puede poseer [[salmonella]].
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