Diferencia entre revisiones de «Meaux»

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En [[idioma francés|francés]] el [[gentilicio]] de Meaux es ''Meldois'' (pronúnciese «meldoá»), tanto en singular (un ''Meldois''), como en plural (los ''Meldois''). Ambos términos, ''Meaux'' y ''Meldois'', provienen de los [[meldos]] (en [[latín]]: los ''Meldi''), el pueblo [[Galos (pueblo)|galo]] que fundó la población y que ocupaba esta parte del valle del Marne en la época de la llegada de los [[Antigua Roma|romanos]]. Aunque durante el primer período de ocupación romana la ciudad fue llamada Iantinum por los romanos,<ref>[http://tabbourt.perso.sfr.fr/meaux/page29.html ''A Meaux, qui s'appelait alors Iantinum'' en Tabbourt.com, un sitio web especializado en historia]</ref> el nombre de los meldos persistió y finalmente originó tanto el actual nombre francés de la ciudad como el de sus habitantes.
[[File:Meaux 140708 01.jpg|thumb|left|300px|El jardín Bossuet y el palacio episcopal. Detrás del palacio puede apreciarse la [[Catedral de San Esteban (Meaux)|Catedral de Meaux]]]]
 
Los edificios históricos y los monumentos de Meaux están principalmente situados en el [[casco antiguo]] de la ciudad, dentro de las antiguas [[Muralla|murallas defensivas]], todavía hoy en día parcialmente conservadas gracias a una importante porción del perímetro defensivo de época galo-romana. Un [[meandro]] del río Marne divide el centro histórico en dos partes, un barrio al norte, conocido entre los habitantes como el barrio de la catedral (''Quartier de la Cathédrale''), y un barrio al sur, dentro del meandro, conocido entre los habitantes como el barrio del mercado (''Quartier du Marché''). En el barrio norte se encuentran la [[Catedral de San Esteban (Meaux)|Catedral de Meaux]] (dedicada a San Esteban), el palacio episcopal y sus jardines (el jardín Bossuet, cuyo trazado sobre el suelo tiene forma de [[Mitra (indumentaria)|mitra]] de [[obispo]]), la antigua sede del viejo [[Capítulo (religión)|capítulo]] (''le vieux chapitre''), parte de las murallas defensivas (como ya ha sido indicado), y algunas torres y restos arqueológicos de época gala, romana y medieval, entre ellos los del yacimiento de La Bauve al noreste del centro de la ciudad, un antiguo santuario y lugar de culto, primero galo y más tardíamente romano. Los diferentes yacimientos diseminados por Meaux abarcan diferentes épocas: la época gala (siglos IV, III, II y I [[antes de Cristo]]), el período galo-romano (siglos I, II y III) y el período paleocristiano y siglos siguientes (del siglo III al siglo XVIII, con los restos, entre otros, de la Abadía de Saint-Faron, derruida durante la [[Revolución francesa]]). En el barrio sur del casco antiguo se encuentran, principalmente, el mercado cubierto y el [[Canal (ingeniería)|Canal]] Cornillon. Este canal, construido durante la [[Edad Media]] (su existencia ya está mencionada en un texto del año 1235), es probablemente el canal todavía en uso más antiguo de Francia.<ref>[http://projetbabel.org/fluvial/rica_marne-riviere.htm Historia y patrimonio de los ríos y canales de Francia] (en francés)</ref><ref>[http://projetbabel.org/fluvial/rica_cornillon-canal.htm Historia y patrimonio de los ríos y canales de Francia: el canal Cornillon] (en francés)</ref> Siglos después, en 1806, durante el [[Primer Imperio francés|Imperio Napoleónico]], fue construido el Canal del Ourcq, destinado a la [[Navegación interior|navegación fluvial]] cuando la formación de bancos de arena obstaculiza la navegabilidad del río.
 
En la actualidad la ciudad de Meaux es sobre todo conocida por dos productos gastronómicos: el [[Brie de Meaux]] (una variedad de [[Brie (queso)|queso de Brie]]) y la variedad local de [[mostaza]], la Mostaza de Meaux. Según la apelación administrativa oficial francesa, la [[Appellation d'origine contrôlée|AOC]], la denominación de origen ''Brie de Meaux'' se divide en dos apelaciones: ''Brie de Meaux fermier'' («Brie de Meaux de granja», elaborado con la leche de las vacas de un único productor) y ''Brie de Meaux laitier'' (literalmente «Brie de Meaux lechero», en referencia al acuerdo firmado entre varios productores para elaborar un Brie a partir del ensamblaje de la leche de las vacas de cada uno de ellos). La receta de la ''Moutarde de Meaux'' («Mostaza de Meaux») es desde el siglo XVIII tanto una denominación de origen como una marca comercial de la que es propietaria la empresa Pommery. Está actualmente derivada no sólo en la bien conocida receta tradicional sino también en una variedad de nuevas combinaciones de ingredientes: Mostaza a la Miel, Mostaza a la Pimienta Verde, ''Moutarde Royale'' (esta última elaborada con [[coñac]]) etc.