Diferencia entre revisiones de «Col rellena»

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En Croacia los rollos de repollos son un plato básico. En una encuesta reciente el 97% de las mujeres mayores de 25 años dijo comerlos regularmente. La popularidad del plato ha sido superada solo recientemente por la de la sopa de judía. El repollo relleno con cerdo picado ahumado es una receta croata típica de Navidad.
 
Los rollos de repollo típicos de los [[ucranianos canadienses]] pueden hacerse con hojas de repollo encurtidas agrias. Los rellenos contener tradicionalmente solo arroz, ya que la dieta campesina típica era en gran medida vegetariana debido al alto precio de la carne. Ocasionalmente al relleno de arroz se añadían pequeñas cantidades de carne. Otras recetas usan ''[[kasha]]s'' y [[seta comestible|setas]] salvajes picadas o, más recientemente, combinaciones de [[grano integral]] y [[raíz (alimento)|raíces]]. Algunas recetas modernas sustituyen la carne por [[tofu]] o [[proteína vegetal texturizada]]. Los rollos ya terminados pueden cocerse a fuego lento en salsa de tomate clara, [[caldo de ternera]], [[caldo de verdura]] o incluso caldo de ''[[miso]]''.<ref>{{cita libro | título=Ukrainian daughters' cookbook | autor=Ukrainian Women's Association of Canada. Daughters of Ukraine Branch | ubicación=Regina | editorial=Centax of Canada | año=1984 | isbn=9780919845138}}</ref>
 
== Variantes ==
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