Diferencia entre revisiones de «Snack»

Los '''''snacks''''' ({{bandera|Argentina}}[[Argentina]]: '''picada''' o '''copetín'''; [[Uruguay]]: '''picada''', '''bocaditos''' o '''copetín'''; {{bandera|Chile}}[[Chile]]: '''picoteo''' o '''copetín''';<ref>Urquieta, Lira (1969). [http://books.google.es/books?id=O5kNrUF6MtUC&pg=PA17&dq=copetin+aperitivo&hl=es&ei=FYJuTLTtHd-SOK_l7LQL&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CCsQ6AEwAA#v=onepage&q&f=false ''Vocablos Académicos Y Chilenismos''.] Santiago de Chile: Editorial Andrés Bello.</ref> {{bandera|Colombia}}[[Colombia]]: '''pasabocas''', '''mecato'''<ref>Montoya, Ramiro (2006). [http://books.google.es/books?id=e-fPeBQ7NxgC ''Diccionario comentado del español actual en Colombia''.] 3a. Ed. Madrid: Editorial Visión Libros, [http://books.google.es/books?id=e-fPeBQ7NxgC&pg=PA162&dq=%22mecatear%22 pág. 162.]</ref> o '''[[aperitivo]]s'''; {{bandera|Cuba}}[[Cuba]]: '''chucherías'''; {{bandera|Ecuador}}[[Ecuador]]: '''piqueo''' o '''chuchería'''; {{bandera|El Salvador}}[[El Salvador]]: '''boquitas''' o '''churritos'''; {{bandera|España}}[[España]]: '''aperitivos''', o '''picoteo'''; {{bandera|Guatemala}}[[Guatemala]]: '''boquitas'''; {{bandera|México}}[[México]]: '''botanas''' o '''aperitivos'''; {{bandera|Perú}}[[Perú]]: '''piqueo'''; {{bandera|República Dominicana}}[[VenezuelaRepública Dominicana]]: '''pasapalospapitas'''; {{bandera|Uruguay}}[[RepúblicaUruguay]]: Dominicana'''picada''', '''bocaditos''' o '''copetín'''; {{bandera|Venezuela}}[[Venezuela]]: '''papitaspasapalos''') son un tipo de [[alimento]] que en la cultura occidental no es considerado como uno de los alimentos principales del día ([[desayuno]], [[almuerzo]], [[comida]], [[merienda]] o [[cena]]). Generalmente se utilizan para satisfacer temporalmente el hambre, proporcionar una mínima cantidad de energía para el cuerpo o simplemente por placer.<ref>Revista Producto. Edic. Fieras del Consumo. [http://www.producto.com.ve/206/notas/crujiente.html ''En lo crujiente está el gusto''.]</ref> Comúnmente se sirven en reuniones o eventos.

En el sector alimenticio de mercados consumistas como [[Estados Unidos]] o [[Europa Occidental]], los ''snacks'' generan miles de millones de dólares en beneficios al año. Es un mercado enorme y un gran número de empresas lucha constantemente por dominarlo, además de ser un mercado en crecimiento.<ref>[http://www.hostnews.com.ar/2006/brev/ene/030139.htm Informe sobre el consumo de Snacks''snacks'' de ACNielsen.<!-- Título generado por un bot -->]</ref>

Los alimentos tipo ''snack'' siempre han tenido una parte importante en la vida y dieta de todas las personas. Un sin número de alimentos pueden ser utilizados como ''snacks'', siendo los más populares las [[Papas fritas inglesas|papas fritas]], frituras de [[Zea mays|maíz]], [[pretzel]]s, [[Juglans regia|nueces]] y ''snacks'' extruidos (Maga 2000). Sin embargo, un problema interesante que ha venido surgiendo desde hace mucho tiempo, se encuentra en la definición o categorización de lo que es un “''snack''” o “alimento tipo ''snack''”, ya que no se puede asignar a un sólosolo estilo de producto o alimento. Además, cierto tipo de alimentos que fueron extremadamente populares en el pasado no fueron considerados culturalmente ni históricamente como alimentos ''snack'', aunque debido a cambios drásticos en los estilos de vida y en las técnicas de comercialización, estos productos pasaron a ser considerados como alimentos tipo ''snack'' de la noche a la mañana (Booth 1990).

Una muestra clara de la importancia de los ''snacks'' en el mercado de alimentos procesados, son las ventas anuales de éstosestos.<ref>[http://www.elsalvador.com/noticias/2006/12/04/negocios/neg11.asp Consumo de “snacks” genera $200 Mlls. en C.A. : 4 de diciembre de 2006 .::. El Diario de Hoy.<!-- Título generado por un bot -->]</ref> En Estados Unidos hasta 1997 se ha venido presentando un incremento en las ventas, aumentando alrededor de 4 mil millones de dólares en el período comprendido entre 1990 a 1997 (Cuadro 1), consumiendo alrededor de 10&nbsp;kg per cápita. De este total los ''snacks'' que principalmente se consumen son las papas fritas con un 31,7% del total y los totopos con 20,9%, en quinto lugar se encuentran los ''snacks'' extrudidas con un 5,5% (Cuadro 2). En México las ventas anuales de ''snacks'' alcanzaron en 1997 un valor de 40 mil millones de pesos según la Asociación Mexicana de Estudios para la Defensa del Consumidor (AMEDEC); esta cifra se ve sustentada en la clara preferencia del público mexicano por estos productos salados, más que evidente en los 416 pesos anuales “per cápita” gastados en el consumo de éstosestos (Benítez-Aguilar 1998). De acuerdo con la industria Barcel, en México, entre los ''snacks'' más consumidos se encuentran las papas fritas con 35,5% y las frituras a base de tortilla con 21,3%, encontrándose los productos extrudidos (''pellets'') en tercer lugar con 15,4%, siguiéndole los extrudidos directamente expandidos con un 9,3% (Cuadro 3).