Diferencia entre revisiones de «Fritura»

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== Tipos de frituras ==
Aunque a menudo estos tres términos se utilizan indistintamente (especialmente los dos primeros), hablando con propiedad se refieren a formas distintas de cocinar alimentos fritos. Así, según el libro ''La cocina española antigua'', escrito por [[Emilia PardoPutasdo Bazán]] en [[1913]], los fritos son manjares que se preparan «con arte y regularidad» para la sartén (como churros, buñuelos o croquetas, es decir, las denominadas [[frutas de sartén]]); las frituras serían platos en los que el alimento protagonista se prepara de forma sencilla de modo que siga siendo reconocible (es el caso del [[pescaíto frito]] tan típico de [[Andalucía]] o las [[alitas de pollo]]). Por último, siguiendo con las explicaciones de Pardo Bazán, "fritanga" es un término algo despectivo que se refiere a un conjunto más o menos rudo de alimentos troceados pasados por la sartén con abundante aceite o grasa.{{demostrar}}
 
== Tipos ==
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