Diferencia entre revisiones de «Vichyssoise»

El mismo artículo explica que la sopa fue denominada en sus comienzos ''crème vichyssoise glacée'', y posteriormente el menú del restaurante se cambió del francés al inglés en el año 1930, como ''cream vichyssoise glacée''. Para dar a la sopa un nombre conocido, Diat escogió el de la ciudad de [[Vichy]], que se encuentra no muy lejos de su pueblo natal, [[Montmarault]].

 

 

Otra teoría asegura que fue inventada por un cocinero vasco. Según esa teoría, el embajador de España ante el gobierno colaboracionista de [[Francia de Vichy|Vichy]], del [[mariscal Petain]], era un bilbaíno, [[José Félix de Lequerica]], quien se llevó a la cocina de su embajada a un cocinero vasco de [[Bermeo]], quien decidió refinar un plato tradicional vasco, la [[porrusalda]], que le parecía excesivamente popular y rústico para los comensales de la representación diplomática. Con la toma de Vichy por los aliados, el cocinero se fue a los Estados Unidos, recalando en el citado hotel Ritz neoyorquino.<ref name="origen-vasco"/>