Diferencia entre revisiones de «Historia del azafrán»

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{{Artículo bueno}} [[Archivo:Saffron gatherersSantorini-3.jpg|thumb|300px|Cultivo de las flores de [[Crocus sativus|azafrán]] ''crocus sativus'', representado por dos mujeres recolectando las flores en un [[fresco]] fragmentado de la [[Civilización minoica|cultura minoica]] procedente de la isla Santorini en el [[mar Egeo]].]]
 
La '''historia del azafrán''' corresponde a uno de los cultivos más antiguos de la humanidad que se remonta 3000 años<ref name="Deo_1">{{Harvnb|Deo|2003|p=1}}.</ref> y abarca diferentes culturas, continentes, y civilizaciones. El [[Crocus sativus|azafrán]], es una [[especia]] que se obtiene de los [[Estigma (botánica)|estigmas]] de la flor de ''[[Crocus sativus]]'', planta que crece hasta alcanzar poco más de 15&nbsp;[[centímetro|cm]] de altura. Esta especia ha permanecido a lo largo de la historia y en todo el mundo como una de las sustancias más caras (en relación con su peso). Denominada a veces como «oro rojo», su valor suele estar comparado en proporción entre cinco veces al de la [[Vanilla|vainilla]] y cerca de treinta veces del [[cardamomo]]. Posee un sabor amargo, una fragancia similar al [[heno]], así como unas notas ligeramente metálicas, el azafrán se ha utilizado tanto como [[condimento]], [[olor|fragancia]], [[tinte]], y [[medicina|fármaco]] contra algunas enfermedades. Se sabe que el azafrán es nativo del [[Asia meridional|sudoeste Asia]],<ref name="Grigg_287">{{Harvnb|Grigg|1974|p=287}}.</ref><ref name="Hill_272">{{Harvnb|Hill|2001|p=272}}.</ref> pero fue cultivado inicialmente en [[Grecia]].<ref name="McGee_422">{{Harvnb|McGee|2004|p=422}}.</ref>
 
== Características ==