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Sopa de guandú con carne salada (editar)

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ficha
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(ficha)
{{Ficha de comida
[[Archivo:Sancocho de guandú con carne salá.JPG|220px|thumb|right|Sancocho de guandú con carne salada.]]
|imagen = Sancocho de guandú con carne salá.JPG
|tamañoimagen =
|pie_imagen = Sancocho de guandú con carne salada
|Nombre completo = Sopa de guandú con carne salada
|Otros nombres = Guandules, guandulada, mote de guandú
|Lugar de origen = [[Barranquilla]]
|Tipo = [[Sancocho]]
|Origen = [[Atlántico (Colombia)|Atlántico]], {{COL}}
|Ingredientes = [[Guandú]], [[ñame]], [[yuca]], [[Musa × paradisiaca|plátano maduro]], carne salada, chicharrón, verduras
|Distribución =
|Nutrientes =
}}
 
Los '''guandules''' oLa '''sopa o sancocho de guandú con carne salada''' o '''guandules''' es un plato típico del [[Departamentos de Colombia|departamento]] [[colombiano]] del [[Atlántico (Colombia)|Atlántico]], del cual existen variantes en otros puntos de la [[Región Caribe (Colombia)|Costa Caribe colombiana]] como los departamentos de [[Sucre (Colombia)|Sucre]] y de [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]].<ref name=ref_duplicada_879>{{cita web |url=http://www.colombiabuena.com/colombia/sopa-de-guandu.html |título=Sopa de Guandú |fechaacceso=14 de septiembre |añoacceso=2010 |autor= |fecha= de 2010 |editorial=Colombia Buena |idioma=español |cita= |urlarchivo=http://web.archive.org/web/http://www.colombiabuena.com/colombia/sopa-de-guandu.html|fechaarchivo=4 de noviembre de 2015}}</ref>
 
Además del ingrediente esencial, que es el [[Guandul|guandú]] (preferiblemente verde), la sopa lleva carne salada (de pecho), [[Dioscorea|ñame]], [[yuca]], plátano maduro (que le da su característico sabor dulce), verduras (cebolla, ají dulce, ajo, cebollín criollo y cilantro) y condimentos (comino, sal, pimienta). Se puede agregar chicharrón. Se acompaña con arroz blanco o de coco, [[Bollos|bollo de yuca]] y guarapo de [[panela]] o jugo natural.
Jdvillalobos
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