Diferencia entre revisiones de «Conserva»
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=== Refrigeracion ===
[[File:Antiguas latas de conservas en el museo del mar de Galicia , Vigo.jpg|thumb|Antiguas latas de conserva expuestas en el [[Museo del Mar de Galicia]] ([[Vigo]]).]]
El proceso en que un alimento es enfriado al vacío tiene como objetivo prolongar la vida útil de los alimentos, es decir, alargar el tiempo entre la producción y el consumo por parte del ser humano de forma tal que resulte segura, sin tener que recurrir al congelado u otros métodos de conservación. El período de prolongación de la calidad del producto depende de los factores involucrados en el proceso del vacío, ya que cada uno interactúa entre sí durante el mismo.
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