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Cambios

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[[Archivo:Pinchos aperitivo.jpg|thumb|205px|Aperitivo típico en un [[bar]] de España, que consiste en dos [[montadito]]s, una copa de [[vino tinto]] y un [[martini (vermú)|martini]] blanco.]]
{{fusionar|Aperitivo}}
'''Hors-d'œuvre''' (en francés : ''hors-d'œuvre'', literalmente "aparte de la obra [principal]"), es un alimento servido antes de los platos principales de una comida, suelen ser por lo general más pequeños que los platos principales y con frecuencia se deben comer con la mano (con un uso mínimo de los cubiertos).
 
[[Archivo:Antipasti1.JPG|thumb|205px|Antipasto italiano.]]
== Galería ==
<center>
<gallery widths="175">
File:Hors d'oeuvres.jpg|Surtido de hors d'oeuvres
File:Hors d'oeuvre variety.jpg|Una selección de hors d'oeuvre modernos
File:Restaurant appetizers.jpg|Appetizers en un restaurante
File:Chlebicky.JPG|Obložené chlebíčky, un appetizer o snack [[Chequia|checo] y [[Eslovaquia|eslovaco]]
File:Deviled egg closeup.jpg|[[Deviled egg]]s, un hors d'oeuvre frío
File:ApetitizerShp.jpg|Cocina suiza ([[Schynige Platte]])
File:Zensai.JPG|Zensai japonés
File:Salatteller.JPG|''Crudités variées''
File:Russian Celebration Zakuski.jpg|[[Zakuski]] ruso
File:Azerbaijan Light snack.jpg|Hors d'oeuvre en [[Azerbaijan]]
File:Hors d'oeuvres at a romanian banquet1.jpg|''Hors d'oeuvre'' variados en un banquete romano
File:Petra metzes.jpg|[[Cocina jordana|Meze jordano]]
</gallery>
</center>
 
El '''aperitivo''' es la comida ligera que se toma para abrir el apetito, antes de la [[comida]] principal del mediodía o antes de la [[cena]]. En algunos países acostumbra a realizarse en fechas señaladas o festivos y no es común que se haga a diario, mientras que en otros, como en España, Portugal, Francia y Italia es una costumbre extendida a cualquier día de la semana.{{demostrar}}
==Véase también==
*[[:en:List of hors d'oeuvre|Lista de hors d'oeuvre]] {{en}}
* [[Aperitivo]]
* [[Bruschetta]]
* [[Cicchetti]]
* [[Dim sum]]
* [[Entremés_(gastronomía)|Entremés]]
* [[Picada]]
* [[Pu pu platter]]
* [[Salsa agridulce]]
* [[Sushi]]
* [[Tapas]]
 
Suele constar de diferentes [[pincho]]s o [[tapa (alimento)|tapas]] y otros alimentos de "picoteo" ([[aceituna]]s, patatas fritas, [[patatas bravas]], [[croqueta]]s, queso, [[embutidos]], [[frutos secos]] y [[canapé (gastronomía)|canapés]]), acompañados de bebidas como [[refresco]]s, [[vino]], [[vermú]] o [[cerveza]].
== Enlaces externos==
{{Wiktionary|hors d'oeuvre|appetizer}}
{{Commons category|Appetizers|hors d'oeuvre}}
 
== Historia y denominación ==
 
En el [[siglo XVII]] no existía esta palabra en castellano con la acepción moderna; un aperitivo era "una cosa que abre y limpia las vías", un término empleado por médicos y farmacéuticos. Es muy posible que la palabra "apetito" (del latín: aperitīvus - abrir el apetito) influyera en esta nueva y moderna denominación; en la mayoría de los idiomas europeos se entiende por aperitivo (en su denominación equivalente) la [[bebida]] que se toma antes de la comida, generalmente de ligera graduación alcohólica: [[vino]], [[cerveza]], [[vermú]]. El uso castellano (y en otros idiomas como el [[idioma italiano|italiano]]) es tan confuso, que no se llega a distinguir si el aperitivo es el alimento servido, o el periodo de tiempo antes de la comida{{cita requerida}}.
== Referencias==
{{Traducido ref|en|Hors d'œuvre}}
<references/>
 
== Locales de aperitivos ==
[[Categoría:Garde manger]]
 
[[Categoría: Artes culinarias]]
En España se toman normalmente en un [[bar]], [[mesón]], [[taberna]] o [[tasca]], aunque también se pueden consumir en casa.
 
== Elementos de aperitivo ==
 
El aperitivo consiste en pequeñas cantidades de comida cuya finalidad es más provocar apetito que saciar, por lo que las raciones suelen ser pequeñas:
 
<div style="-moz-column-count:2; column-count:2;">
 
* [[Patatas bravas]]
* [[Calamares a la romana]]
* [[Ensaladilla rusa]]
* [[Pincho]]s de [[tortilla de patatas]]
* [[Embutido]]s
* [[Boquerones en vinagre]]
* [[Papas fritas]]
* [[Croqueta]]s
* [[Queso]]s / [[Tabla de quesos]]
* [[Embutido]]s diversos (según región)
* [[Canapé (gastronomía)|Canapés]] / [[Montadito|Montados]]
* [[Albóndiga]]s
* [[Pulpo]] a la gallega
* [[fruto seco|Frutos secos]]
* [[Fruta]] / [[Fruta seca|Frutas secas]]
* [[Pescado]]s / [[Marisco]]s
* [[Bocadillo (entrepán)|Bocadillos]] (Pequeños, pulgas)
</div>
 
== Aperitivos en diferentes culturas ==
 
[[Archivo:Tapas para 2.jpg|thumb|left|[[Tapa (alimento)|Tapas]].]]
[[Archivo:Hors d'oeuvres at a romanian banquet1.jpg|thumb|Aperitivo servido en un plato típico de [[Gastronomía de Rumania|Rumania]].]]
* [[Antipasto]]: En [[Italia]] es muy frecuente el antipasto como aperitivo antes (''anti'') de las comidas principales (''pasto''). La costumbre está muy arraigada en la [[cocina italiana]]. Su traducción debe acercarse más al entremés (o [[entrante]]) que al aperitivo.
* Apéritif: Es la versión típica del aperitivo en [[Francia]], y se refiere sobre todo a las bebidas alcohólicas que se toman antes de las comidas. Empleado tradicionalmente para "abrir el apetito", el ''apéritif'' se ha convertido en un motivo de reuniones y encuentros en sí y los participantes no siempre comen juntos después. La oferta en bebidas alcohólicas suele ser muy amplia y variada: cerveza, vino tinto o blanco, [[champán]], [[sidra]] (en [[Bretaña]]), [[vermú]], [[Oporto (vino)|vino de Oporto]], [[Vino dulce natural|vinos dulces naturales]] y [[Vino fortificado|vinos fortificados]], bebidas alcohólicas aperitivas hechas a base de plantas como el [[pastis]], el [[Cynar]] y el [[fernet]] (a base de alcachofa), o sin alcohol como la [[Suze (bebida)|Suze]], etc. Por extensión se refiere también a los pinchos, canapés, frutos secos, galletas saladas, aceitunas, queso y embutidos, que acompañan estas bebidas. El ''apéritif'' se toma con frecuencia en Francia, y no se reserva para momentos especiales. Es ante todo una ocasión para charlar y brindar entre amigos y familiares.
* [[Imbiss]]: En [[Alemania]] es un período similar a la definición de aperitivo, suele confundirse hoy en día con el puesto callejero que vende [[currywurst]] o cualquier otra comida a pie de calle.
* [[Boca (alimento)|Boca]]: En [[Centroamérica]] es el nombre que recibe un pequeño aperitivo que normalmente es acompañado con una bebida fría. Las bocas más comunes son las que se elaboran a base de jamones y quesos.
* [[Botana]]: En [[México]] es un tipo especial de aperitivos (generalmente elaborados con masa de [[maíz]], similar a algunos [[snack]]s).
* [[tapa (alimento)|Tapa]] - Es muy conocida/o en toda España y está tomando proyección internacional gracias a la proliferación de la gastronomía española. En la mayoría de las regiones, el establecimiento invita a la tapa o aperitivo para prolongar la estancia en el local y provocar el consumo de bebidas.
* [[Entremés (alimento)|Entremés]] o entrante: Esta definición en [[España]] se particulariza sobre todo al aperitivo que se toma sentado en la mesa y es la primera parte antes de comenzar.
* [[Mezze]]: Los aperitivos de este tipo son muy frecuentes en las [[Gastronomía de los Balcanes|cocinas balcánicas]] y parte de algunos países del [[Gastronomía mediterránea|Mediterráneo]] (del que la tapa es una variante). El mezze se puede interpretar también como tapa dependiendo del país.
[[Archivo:Picadacordobesa.JPG|thumb|Clásica [[Picada (comida)|picada]] argentina.]]
* [[Pintxo]]: O pincho en castellano, es un aperitivo muy frecuente en el [[País Vasco]], siendo un signo identificador de su propia gastronomía.
* [[Picada (comida)|Picada]]: es un plato típico de la gastronomía argentina, compuesta de varios alimentos servidos en pequeñas cantidades. Normalmente es acompañado con una bebida fría, principalmente [[cerveza]], [[fernet]] o [[vermú]]. Puede ser el plato principal cuando es portentosa.
* [[Zakuski]]: En algunos países [[pueblos eslavos|eslavos]] se emplea esta definición para el intervalo de tiempo similar al del aperitivo.
* [[Smörgåsbord]]: En [[Gastronomía de Suecia|Suecia]] se sirve unos platos en una mesa a modo de aperitivo.
* [[Picoteo]] o [[Tablas de picar]]: Se conoce así al aperitivo en [[Chile]] de donde trae su origen de España, donde normalmente se sirve en gran cantidad en distintas fiestas (bodas, cumpleaños, bautizos, etc) antes de la comida principal. Consta de [[canapés]], trozos de [[quesos]] y distintos tipos de [[jamón]], [[aceitunas]], distintos tipos de [[salsas]], [[cacahuetes]], galletas saladas y se acompaña con una cerveza.
 
== Véase también ==
* [[Comida diaria|Comidas diarias]]
{{Traducido* ref|en|[[Hors d'œuvre}}]]
* [[Dim sumSnacks]]
 
[[Categoría:Aperitivos| ]]
[[Categoría:GardeComidas mangerdiarias]]
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