Diferencia entre revisiones de «Vendimia»
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En las inscripciones egipcias se representa la vendimia y la pisa en lagares ya en el II milenio a.C.; los Faraones de aquel tiempo tenían coperos oficiales.
El período de vendimia varía entre [[febrero]] y [[abril]] (en el hemisferio sur), y [[julio]] y [[octubre]] (en el hemisferio norte). Esto depende del grado de maduración de la uva que se desee, es decir, del momento en que la relación porcentual entre los [[azúcares]] y los [[ácido]]s en el grano de uva han alcanzado el valor óptimo para el tipo de vino que se desea producir (''[[Véraison]]''). Si bien este parámetro es genéricamente válido para la uva de mesa, en el caso de la uva destinada a la producción vinera es necesario considerar otros parámetros para decidir cuando es tiempo de vendimia. Esto puede depender de:
* '''Condiciones climáticas''': al aumentar la [[latitud]], la uva madura más tarde.
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