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[[Archivo:Papasarrugadas.jpg|thumb|Papas arrugadas con [[Mojo_(salsa)|mojo rojo]].]]
Se denomina '''papas arrugadas''' a un modo de cocinar las [[Patata|papas]], característico de las [[islas Canarias]]. Se usa principalmente un tipo de [[Patata|papa]] en concreto, la '''''papa bonita''''', aunque pueden utilizarse otros tipos existentes en las Islas Canarias. En 2016 fueron proclamadas maravilla gastronómica de España en un concurso promovido por Allianz Global Assistance, consiguiendo el primer puesto mediante voto popular a través de internet.<ref>{{cita web|título=Las papas arrugadas, la primera de las 'Las 7 Maravillas Gastronómicas' de España|url=http://www.eleconomista.es/cultura/noticias/7780506/08/16/Las-papas-arrugadas-la-primera-de-las-Las-7-Maravillas-Gastronomicas-de-Espana.html|fecha=23 de agosto de 2016|fechaacceso=31 de agosto de 2016}}</ref>
 
En 2016, las papas arrugadas fueron proclamadas maravilla gastronómica de España en un concurso promovido por Allianz Global Assistance, consiguiendo el primer puesto mediante voto popular a través de internet.<ref>{{cita web|título=Las papas arrugadas, la primera de las 'Las 7 Maravillas Gastronómicas' de España|url=http://www.eleconomista.es/cultura/noticias/7780506/08/16/Las-papas-arrugadas-la-primera-de-las-Las-7-Maravillas-Gastronomicas-de-Espana.html|fecha=23 de agosto de 2016|fechaacceso=31 de agosto de 2016}}</ref>
 
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