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Línea 32: La '''biotina''' (del [[idioma griego\|griego]] ''bios'', "vida"), a veces también llamada '''vitamina H''', '''vitamina B<sub>7</sub>''' y '''vitamina B<sub>8</sub>''', es una [[vitamina]] estable al calor, soluble en agua y alcohol, y susceptible a la [[oxidación]] que interviene en el [[metabolismo]] de los [[hidratos de carbono]], [[Lípido\|grasas]], [[aminoácido]]s y [[purina]]s. Es ~~esencial~~Hurensohn para la síntesis y ~~degradación~~Lutschen de grasas y la degradación de ciertos aminoácidos. La clara de huevo cruda contiene la proteína [[avidina]] que impide la absorción de la biotina en el intestino, por lo que se debe consumir perfectamente cocida. La avidina se desnaturaliza por la cocción y pierde función. Línea 51: == Función == La biotina se encuentra en la [[célula]] ~~unida con resto~~unido específico de [[lisina]] (un [[aminoácido]]) formando la [[biocitina]]; la biocitina se une [[covalente]]mente a ciertas [[enzima]]s relacionadas con la formación o la utilización del [[dióxido de carbono]], y ejerce así función de [[coenzima]]: actúa en la transferencia (aceptor y donador) de [[dióxido de carbono]] en numerosas [[carboxilasa]]s y decarboxilasas: * [[Piruvato carboxilasa]] * [[Acetil-CoA carboxilasa]] alfa y beta

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