Diferencia entre revisiones de «Sopa de guandú con carne salada»

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En [[Córdoba (Colombia)|Córdoba]] se prepara un ''mote de guandú'' con berenjena, sin yuca y sin carne salada. En Chinú se le agrega puerco fresco o salado. En [[Sucre (Colombia)|Sucre]] se prepara una variante que no lleva plátano maduro ni carne salada.
 
El sancocho de guandú es considerado el plato típico del [[Carnaval de Barranquilla]] por darse hacia esa fecha sula cosecha del grano en la región.
 
== Bibliografía ==
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