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Tras ser recuperada por los musulmanes, la Gran Mezquita de Nablus, que había sido reconvertida en iglesia bajo dominio cruzado, fue de nuevo restaurada como mezquita por los ayubíes, que también construyeron un mausoleo en la ciudad vieja. En 1242, los [[caballeros templarios]] quemaron la Gran Mezquita durante un asalto de tres días en el que mataron a 1.000 personas y apresaron muchas mujeres y niños para después venderlos en los mercados de esclavos de [[Acre (Israel)|Acre]].<ref>{{Cita libro|apellidos=Pringle|nombre=Denys|enlaceautor=|título=Las Iglesias del Reino Cruzado de Jerusalénː Un Corpus|url=https://books.google.es/books?id=2Y0tA0xLzwEC&pg=RA1-PA3&lpg=RA1-PA3&dq=Lajjun+village&redir_esc=y&hl=es#v=onepage&q=Lajjun%20village&f=false|fechaacceso=15 de diciembre de 2016|año=1993|editorial=Cambridge University Press|isbn=0-521-39037-0|editor=|ubicación=|página=98|idioma=Inglés|capítulo=}}</ref><ref>{{Cita libro|apellidos=Humphries|nombre=R. Stephen|enlaceautor=|título=De Saladino a los Mongolesː los Ayubíes de Damasco. 1193-1260.|url=https://books.google.es/books?id=JfXl5kvabhoC&pg=PA271&dq=nablus+templar+raid+1,000&cd=2&redir_esc=y&hl=es#v=onepage&q=nablus%20templar%20raid%201%2C000&f=false|fechaacceso=15 de diciembre de 2016|año=1977|editorial=SUNY Press|isbn=0873952634|editor=|ubicación=|página=271|idioma=Inglés|capítulo=}}</ref> La sinagoga samaritana, construida en el año 362 d.C. por el gran sacerdote Akbon y transformada en iglesia por los cruzados, se convirtió en la Mezquita al-Khadra en 1244, en un proceso similar al acaecido a las mezquitas An-Nasr y al-Masakim, ambas iglesias cristianas reconvertidas.<ref name=":11" />
 
La dinastía mameluca tomó control de Nablus en 1260 y construyeron numerosas escuelas y mezquitas durante su dominio.<ref name=":8" /> Nablus tuvo en tiempos mamelucos agua corriente y baños turcos, exportaba aceite de oliva y jabón a Egipto, Siria, el Hiyaz, muchas islas mediterráneas y el Desierto Arábigo. El aceite de oliva de Nablus se usaba en la Mezquita Omeya de Damasco. El explorador árabe [[Ibn Battuta]] visitó Nablus en 1355, describiéndola como una ciudad "llena de árboles y riachuelos y llena de olivos". Dejó constancia del crecimiento de la ciudad y de su exportación de jamón carob a El Cairo y Damasco.<ref name=":12" />
 
=== Periodo Otomano ===
Nablus, como el resto de Palestina, pasó a formar parte del [[Imperio otomano|Imperio Otomano]] en 1517. Los otomanos dividieron Palestina en seis [[Sanjacado|sanjacados]] (distritos)ː [[Safed]], [[Yenín]], [[Jerusalén]], [[Gaza]], Aljun y Nablus, todos ellos pertenecientes a la [[Siria otomana|provincia otomana de Siria]]. En sanjacado de Nablus se subdividía a su vez en cinco [[Nahiya|nahiyas]] (subdistritos), además de la propia ciudad. Los otomanos no intentaron rehacer la estructura política tradicional de la zona a nivel local, por lo que las fronteras de sus nahiyas se dibujaron haciéndolas coincidir con los centros de poder históricos de algunas familias. Durante el siglo XVI, la población de Nablus era predominantemente musulmana con importantes minorías cristianas, judías y samaritanas.
 
Tras décadas de revueltas y rebeliones organizadas por las tribus árabes de [[Oriente Medio]], los otomanos intentaron reestablecer un cierto control centralizado sobre los [[Valiato|valiatos]] árabes. En 1657 enviaron una fuerza expedicionaria dirigida principalemente por oficiales [[Cipayo|cipayos]] árabes del centro de Siria que reafirmó la autoridad otomana en Nablus y sus alrededores. A cambio de sus servicios, los oficiales recibieron tierras de cultivo en las aldeas que rodeaban Nablus. Para evitar que los nuevos terratienientes árabes estableciesen sus propios centros de poder independientes, los otomanos dispersaron sus parcelas por toda el área de Nablus, ubicándolas en lugares alejados entre sí y evitando crear un gran territorio contiguo controlado por clanes individuales. Sin embargo, en lugar de conseguir una mayor centralización, la campaña de 1657 ayudó a los oficiales árabes a conseguir un control creciente y autónomo de Nablus, criando a sus familias allí y casándose con hombres notables de la zona, especialmente el [[ulema]] y las familias de los mercaderes. Sin dejar de lado, al menos nominalmente, sus puestos militares, fueron adquiriendo una serie de propiedades para consolidar su presencia y sus ingresos, tales como fábricas de jabón y de cerámica, baños públicos, tierras de cultivo, molinos de grano y prensas de aceite de oliva y sésamo.
 
La familia militar más influyente era la de los Nimrs, que habían sido en origen los gobernadores de los subdistritos rurales de [[Homs]] y [[Hama]]. Otras familias militares eran las de los Akhrami, Asqalan, Bayram, Jawhari, Khammash, Mir'i, Shafi, Sultan y Tamimi, algunas de las cuales siguieron en servicio activo, mientras que otras dejaron el ejército para dedicarse a otros fines. Dos familias más emigraron a Nablus en los años que siguieron a la campaña de 1657ː los Jarrars de [[Gobernación de Balqa'|Balqa]] y los Tuqans del norte de Siria o de [[Transjordania]]. Los Jarrars llegaron a dominar los alrededores de Nablus, mientras que los Tuqans y los Nimrs competían por el control de la ciudad. Los primeros ostentaron durante más tiempo que ninguna otra familia el cargo de ''mutasallim'' (recaudador de impuestos, hombre fuerte) de Nablus, aunque no de una manera consecutiva. Las tres familias se mantuvieron en el poder hasta mediados del siglo XIX.
 
En el siglo XVIII, Zahir al-Umar (un gobertante árabe de [[Galilea]]) se convirtió en una figura importante en Palestina. Para reclutar su ejército, se las arregló para obtener el monopolio del comercio de algodón y aceite de oliva en el sur del Levante, incluida Nablus, que era un importante centro productor de ambos cultivos. En 1771, durante la invasión de Siria por los parte de los mamelucos egipcios, Zahir se alió con ellos y asedió Nablus, fracasando en su intento de conseguir tomar la ciudad. En 1773 lo intentó de nuevo sin éxito. Sin embargo, analizados desde una perspectiva política, los asedios resultaron en un declive de la ciudad en favor de [[Acre (Israel)|Acre]]. El sucesor de Zahir, Jezzar Pasha, mantuvo la predominancia de Acre sobre Nablus. Con el final de su reinado en 1804, Nablus recuperó su autonomía y los Tuqans, que habían sido la principal fuerza opositora, accedieron al poder.
 
== Demografía ==