Diferencia entre revisiones de «Casabe de yuca»

Hay dos clases de raíces de Yuca: La [[Manihot esculenta|yuca “dulce”]] que es comida directamente después de hervirla, en sopas o como ingrediente de la masa en diversos platos, y la [[manihot aipi|yuca “amarga” o “brava”]] que es venenosa y debe ser tratada para extraer el cianuro de la yuca antes de ingerirla. La yuca “amarga” o “brava” se usa para hacer el casabe. También se puede hacer casabe con la yuca "dulce" aunque en menor medida.