Diferencia entre revisiones de «Verdura»
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Para poder conservar durante más tiempo la disponibilidad de la verdura, se procesan en [[conserva]]s, secas al aire, en [[fermentación]] (como el [[chucrut|sauerkraut]] de la [[gastronomía de Alemania|cocina alemana]] o el [[kimchi]] de [[Gastronomía de Corea|cocina coreana]]), los [[encurtido]]s ([[Cucumis sativus|pepinillos]] en vinagre), en [[salazón]], [[fermentación|fermentaciones]], etc.
Las verduras pueden servir de acompañamiento o guarnición a los platos principales. Las verduras se pueden preparar enteras o cortadas con un [[cuchillo]] o [[tajadera]] (se emplean incluso [[mandolina (utensilio)|mandolinas]]); existen diferentes
=== Dietas ===
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=== En la Filosofía ===
Un ejemplo histórico de aversión al consumo de verduras es el del matemático griego [[Pitágoras|Pitágoras de Samos]]: tanto él como sus seguidores «pitagóricos» (al igual que los [[Orfismo|órficos]]) hicieron de las [[Vicia faba|habas]] un ejemplo de tabú alimentario. La existencia de este tabú ya está mencionada por fuentes antiguas como [[Aristóteles]]. El origen del tabú puede haber sido la creencia en la [[reencarnación]] y la migración de las almas, dentro de la creencia de los pitagóricos.<ref>[http://edoc.hu-berlin.de/dissertationen/pungs-birgit-2006-05-02/PDF/pungs.pdf vgl. Birgit Punks: ''Vegetarismus. Religiöse und politische Dimensionen eines Ernährungsstils'', pág. 22 y sig.]</ref><ref name="dye">
{{VT|Alimentación en la Antigua Grecia}}
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