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Línea 5: == Historia == La salsa de ~~soya~~soja es uno de los condimentos más antiguos del mundo y tiene su origen en [[China]], hacia el final de la [[dinastía Zhou]]. Desde mucho tiempo antes, se acostumbraba conservar las [[carne]]s por [[salazón]]. El subproducto líquido que se obtenía se aprovechaba como condimento. Cuando el [[budismo]] se propagó por el Lejano Oriente, el [[vegetarianismo]] se extendió con él, lo que llevó a que se buscaran sustitutos vegetales para los antiguos condimentos que contenían carne. Uno de estos sustitutos era una pasta salada y fermentada de granos de soja, precursora de la salsa de soja moderna. Con el tiempo su uso se propagó a otros países [[Asia\|asiáticos]], como [[Japón]], [[Filipinas]], [[Malasia]], [[Indonesia]], etc., siendo un condimento central en las cocinas de estos países. Con el proceso de globalización, la salsa de soja puede ser encontrada en los comercios, hogares y cocinas de todo el mundo, tanto en Oriente como en Occidente (como en [[Perú]] en sus tradicionales [[Chifa]]).

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