Diferencia entre revisiones de «Hermann Emil Fischer»

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Nació en la ciudad de''' Euskirchen''', situada en el [[Organización territorial de Alemania|estado alemán]] de [[Renania del Norte-Westfalia]].
 
Fischer comenzó a trabajar en los negocios familiares con su padre, hasta que éste lo mandó a la universidad, alegando que el hijo era incompetente para los negocios. Fischer ingresó entonces a la [[Universidad de Bonn]] en 1872 para estudiar química, aunque se cambió luego a la [[Universidad de Estrasburgo]]. Se doctoró en 1874, con un estudio sobre la [[fenolftaleína]], y consiguió unaun posiciónpuesto académicaacadémico en la universidad.
 
Siguiendo a uno de sus profesores, Fischer se convirtió en profesor de química en la Universidad de [[Múnich]] en [[1875]]; y en 1881 se mudó a la Universidad de Eerlangen, antes de pasar a la Universidad de Würzburg en 1888, donde se establecería hasta [[1892]], antescuando dese irtrasladó a la Universidad de Berlín, donde permanecería el resto de su vida.
 
== Investigaciones científicas ==
Durante su estancia en [[Verona]] descubrió, junto al médico [[Josef von Mering]], el veronal o [[barbital]], el primer [[somnífero]] del grupo de los [[barbitúrico]]s.
 
En sus investigaciones demostró que las [[proteína]]s están compuestas por cadenas de [[aminoácido]]s y que la acción de las [[enzima]]s es específica, efectuando la [[hidrólisis]] de las proteínas complejas en aminoácidos. También desarrolló el [[:es:Enzima#Modelo_de_la_.22llave-cerradura.22|modelo de llave-cerradura]] de las enzimas, por el cual postulaba que la estructura del sustrato debía acoplarse perfectamente al centro activo, del mismo modo que una llave encaja en una cerradura;, de modo que si esto no era así, no se llevaría a cabo la catálisis. En su trabajo acerca desobre los [[glúcido]]s determinó la estructura molecular de la [[glucosa]] y la [[fructosa]] (entre otros 13 azúcares). Además, fue el primer químico que planteó la fórmula de derivados de la [[purina]], como por ejemplo el [[ácido úrico]], y la [[cafeína]].
 
En [[1902]] le fue concedido el [[Anexo:Premio Nobel de Química|Premio Nobel de Química]] ''por sus estudios de síntesis del grupo de la purina''.
 
== Eponimia ==
* Su nombre forma parte de varios procesos químicos, como la ''[[Proyecciónproyección de Fischer]]'', la ''síntesis de péptidos de Fischer'', la ''reducción de Fischer'' y otras. Las medallas otorgadas por la Sociedad Alemana de Química, llevan su nombre.
* El [[Fischer (cráter)|cráter lunar ''Fischer'']] lleva este nombre en su memoria y en la del químico alemán del mismo apellido [[Hans Fischer]] (1881-1945).
 
== Carbohidratos ==
En 1876 descubrió la fenilhidracina, compuesto que le sería muy útil posteriormente ypero que le provocó un eczema crónico. Su trabajo supuso una ordenación de la química de los hidratos de carbono, en parte gracias al empleo de fenilhidracina. Esta investigación proporcionó la síntesis de una serie de azúcares; su mayor éxito fue la síntesis de la glucosa, de la fructosa y de la manosa en [[1890]].
 
==Aminoácidos==
En 1899 comenzó a trabajar con los péptidos y las proteínas (especialmente la albúmina). Fue Fischer quien vio con claridad su naturaleza común como polipéptidos lineales derivados de los aminoácidos[[aminoácido]]s, quien estableció los principios para su síntesis, y quienconsiguió obtuvosintetizar un octadecapéptido, formado por 15 glicinasresiduos de [[glicina]] y 3 residuos de [[leucina]]. Previamente había sido el primero en sintetizar, junto a Forneau, el dipéptido glicinaglicil-glicina, y publicó un trabajo sobre la hidrólisis de la [[caseína]]. Utilizando los métodos de separación e identificación de aminoácidos descubrió un nuevo tipo de ellos, los aminoácidos cíclicos: [[prolina]] y [[oxiprolina]]. Todos estos trabajos llevaron a una mejor comprensión de las proteínas y constituyeron la base para posteriores estudios.
 
==Compuestos heterocíclicos==
==Heterocíclicos==
Además,Fischer descubrió además la composición de múltiples sustancias relacionadas con el [[ácido úrico]], la [[cafeína]] y la [[teobromina]]; unaen de ellas1884 fueronidentificó las purinas, en 1884[[purina]]s, dos de las cuales ([[guanina]] y [[adenina]]) forman parte de la estructura de los ácidos nucleicos. EnMientras Erlangen,estaba Fischeren Erlangen estudió y sintetizó los principios activos del té, del café y del cacao (especialmente cafeína y teobromina). Consiguió sintetizar las purinas en 1898.
 
En 1903, Mering y Fischer sintetizaron el ácido dietilbarbitúrico (también conocido con los nombres de  ''barbital'' o  y ''veronal''), primer compuesto de acción lenta derivado del ácido barbitúrico; el nombre de veronal se debe a que las noticias del buen resultado de los ensayos realizados sobre el producto llegaron cuando Fischer se encontraba en Verona. Con ello Fischer creó una clase totalmente nueva de medicamentos: los barbitúricos.
 
 
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