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Línea 85: == Características culinarias == Conteniendo un elevado porcentaje de proteínas, puede ayudar a reducir el [[colesterol]], y disminuye el riesgo de la ingesta de [[antibiótico]]s y [[hormona]]s que se pueden encontrar en trazas en algunas producciones de carne animal. Por su menor costo, es de uso frecuente en lugar de la carne en la [[Gastronomía de Asia\|cocina asiática]], [[Vegetarianismo\|gastronomía vegetariana]], [[gastronomía budista]], [[macrobiótica]] y [[dietética]]. El gluten de trigo es muy popular en [[China]].

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