Diferencia entre revisiones de «Miraculina»
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La '''miraculina''' es un [[Sustitutos del azúcar|edulcorante]] natural. Es un glucoproteína extraída del fruto de la planta africana que pertenece a la familia
Miraculina deriva de miracle fruit uno de los nombres comunes de ''Synsepalum dulcificum''.
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== Cómo edulcorante ==
La miraculina es una proteína rápidamente soluble y relativamente estable al calor. Se ha intentado producirla en masa, con poco éxito, con la tecnología recombinante y se intenta hacerla modificando genéticamente la bacteria ''[[Escherichia coli
La mirculina nunca se ha aprobado como edulcorante en los Estados Unidos por la [[Administración de Alimentos y Medicamentos|Food and Drug Administration]] (FDA) pero si en el Japón.
Aunque la miraculina cambia el gusto de los alimentos no cambia su química y por ejemplo las cosas muy ácidas pueden ser irritants si se toman en grandes cantidades.
== Véase también ==
* [[Sapotácea]]
== Referencias ==
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