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Línea 19: \| LocusSupplementaryData = }} La '''miraculina''' es un [[Sustitutos del azúcar\|edulcorante]] natural. Es un glucoproteína extraída del fruto de la planta africana que pertenece a la familia ~~sapotàcia~~sapotácea,of ''[[Synsepalum dulcificum\|Synsepalum dulcificum.]]''<ref name='aa'>[aa]</ref> La baia de esta planta contiene [[Polifenol\|polifenols]] activos. Miraculina deriva de miracle fruit uno de los nombres comunes de ''Synsepalum dulcificum''. Línea 30: == Cómo edulcorante == La miraculina es una proteína rápidamente soluble y relativamente estable al calor. Se ha intentado producirla en masa, con poco éxito, con la tecnología recombinante y se intenta hacerla modificando genéticamente la bacteria ''[[Escherichia coli~~\|Escherichia cuele~~]]'',<ref name='aa'>[aa]</ref> La mirculina nunca se ha aprobado como edulcorante en los Estados Unidos por la [[Administración de Alimentos y Medicamentos\|Food and Drug Administration]] (FDA) pero si en el Japón. Aunque la miraculina cambia el gusto de los alimentos no cambia su química y por ejemplo las cosas muy ácidas pueden ser irritants si se toman en grandes cantidades. == Véase también == * [[Sapotácea]] == Referencias ==

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