Feria gastronómica

evento cultural de comida

Una fiesta, feria o festival gastronómico o de comida es un evento de ocio cuyo tema central son los alimentos y/o bebidas, bien sea sobre una técnica culinaria o producto en particular o sobre la gastronomía de una región, una denominación de origen, entre otros. Tradicionalmente, estos festivales fueron y son un medio para unir a las comunidades mediante la celebración y el agradecimiento por las buenas temporadas de cosecha. En la actualidad, la función de las ferias gastronómicas se ha diversificado; visibilizar una gastronomía tradicional, como es en el caso de las ferias gastronómicas étnicas, reivindicar la dieta sana y/o la agricultura orgánica, como es en el caso de las ferias gastronómicas ecológicas, o la promoción turística, la cual tiene una motivación principalmente económica.

Un «puesto» o «tenderete» de salsas en una feria gastronómica de Londres.

Historia editar

Los festivales de comida a menudo están relacionados con la gastronomía de un lugar específico. Los festivales gastronómicos se consideran agentes fortalecedores del patrimonio cultural local, y al mismo tiempo celebran esta cultura y la convierten en un producto para una audiencia nacional o internacional más amplia.[1]​ Si bien históricamente se alinean con períodos de cosecha de alimentos culturalmente significativos, los festivales de comida contemporáneos generalmente se asocian con entidades comerciales u organizaciones sin fines de lucro y se dedican a una gran cantidad de marketing para sus festivales, ya que su éxito se mide por la cantidad de ingresos que generan para la comunidad local, región o entidad que organiza el evento.[2]​ Los festivales gastronómicos modernos también son una gran parte de la industria del turismo gastronómico, que utiliza festivales gastronómicos y cocina regional para apoyar a la industria turística más amplia de una localidad en particular.

Turismo gastronómico editar

Los festivales gastronómicos se están convirtiendo rápidamente en parte de una vasta industria del turismo alimentario. El turismo alimentario en sí se ha convertido en una parte importante de la industria del turismo en todo el mundo, y la presencia de festivales gastronómicos ha demostrado apoyar el desarrollo de la industria local.[3]​ Los festivales de comida son una parte importante de la marca de destino para muchas regiones, creando una razón basada en eventos para que las personas visiten localidades poco atractivas y promuevan productos y servicios locales fuera de un entorno de productos urbanos. Varios estudios de caso han demostrado que los festivales de comida pueden mejorar potencialmente la sostenibilidad social al tiempo que respaldan en gran medida las industrias del turismo y la hostelería.[4]​ El turismo gastronómico también es una razón importante por la cual las personas asisten a festivales gastronómicos en todo el mundo.[5]​ Los estudios han demostrado que las personas que practican este tipo de turismo son más probables de asistir a otros festivales de comida en el futuro, lo cual supone un beneficio a la comunidad.

Galería editar

Listado de eventos editar

Existen miles de ferias gastronómicas alrededor del mundo. En esta lista se muestran únicamente las que tienen un artículo en Wikipedia.

Feria País Lugar Temporada
Bauernfest Brasil  Brasil Petrópolis julio
Día de la haba España  España Villanueva de la Concepción, Andalucía abril
Día de la longaniza España  España Graus, Aragón 27 de julio
Día del caracol España  España Riogordo, Andalucía mayo
Día del Rollo de Canela Suecia  Suecia 4 de octubre
Fenakiwi Brasil  Brasil Farroupilha junio (bianual)
Feria del Alfeñique México  México Toluca, Edoméx
Feria del atún España  España Barbate, Andalucía mayo
Feria del ajo de Zamora España  España Zamora, Castilla y León junio
Feria del espárrago España  España Sierra de Yeguas, Andalucía abril
Feria Gastronómica Internacional de Lima Perú  Perú Lima septiembre
Feria Gastronómica Raíces Ecuador  Ecuador Guayaquil julio
Feria de la manzana México  México Zacatlán, Puebla agosto
Feria internacional del mole México  México Puebla mayo
Feria nacional del mole México  México Milpa Alta, CDMX octubre
Festa da Polenta Brasil  Brasil Venda Nova do Imigrante, Espírito Santo octubre
Festa da Uva Brasil  Brasil Caxias do Sul, Río Grande del Sur febrero / marzo
Festival de Exaltación del Botillo España  España Bembibre, Castilla y León febrero
Festival de la Arepa de Huevo Colombia  Colombia Luruaco, Atlántico
Festival de la chicha, la vida y la dicha Colombia  Colombia Bogotá octubre
Festival de la manzana Azerbaiyán  Azerbaiyán Quba octubre
Festival de la Sidra España  España Asturias
Festival del Arroz con Leche España  España Cabranes, Asturias
Festival del Chocolate México  México Villahermosa, Tabasco noviembre
Festival del Ostión México  México Chiltepec, Tabasco agosto
Festival del queso artesanal México  México Tenosique, Tabasco julio
Festival igbo del nuevo ñame Nigeria  Nigeria y otros países de África Occidental luna nueva de agosto
Festival Internacional del Paste México  México Mineral del Monte octubre
Fête des Vignerons Suiza  Suiza Vevey, Vaud junio (5 veces al siglo)
Fiesta de la Aceituna España  España Martos, Andalucía diciembre
Fiesta de la Almeja España  España Villagarcía de Arosa, Galicia agosto
Fiesta de la castaña España  España varios pueblos de la provincia de Málaga, Andalucía otoño
Fiesta de la chanfaina España  España Totalán, Andalucía noviembre
Fiesta de la naranja España  España Coín, Andalucía octubre
Fiesta de la Vendimia España  España Jerez de la Frontera, Andalucía septiembre
Fiesta de las Cebollas Rellenas España  España L'Entregu, Asturias noviembre
Fiesta de las cerezas de Sefrú Marruecos  Marruecos Sefrú, Fez-Mequinez junio
Fiesta del albariño España  España Cambados, Galicia agosto
Fiesta del Pescado a la Teja España  España Chiclana de la Frontera enero
Fiesta Nacional de la Empanada   Argentina Famaillá, Tucumán septiembre
Fiesta Nacional de la Manzana   Argentina General Roca, Río Negro febrero
Fiesta Regional del Fiambre Casero   Argentina Agustín Roca, provincia de BBAA noviembre
Gilroy Garlic Festival   Estados Unidos Gilroy, California julio
Guelaguetza México  México Oaxaca de Juárez, Oaxaca julio
Kumquat Festival   Estados Unidos Dade City, Florida enero
Madrid Fusión España  España Madrid, Comunidad de Madrid enero
Marejada Brasil  Brasil Itajaí, Santa Catarina octubre
Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya México  México Santiago de Anaya, Hidalgo abril
Noche de rábanos México  México Oaxaca de Juárez, Oaxaca diciembre
Nyi Shu Gu   Tíbet variable
Sho Dun   Tíbet Palacio Norbulingka, Lhasa agosto
Taste of Buffalo   Estados Unidos Buffalo, Nueva York
Taste of Chicago   Estados Unidos Chicago, Ilinois julio
Taste of Cincinnati   Estados Unidos Cincinnati, Ohio mayo
Veggie Pride Originalmente París,   Francia; actualmente internacional 12 de abril
World Pizza Championship Italia  Italia Salsomaggiore Terme, Emilia Romaña variable

Véase también editar

Referencias editar

  1. Kim, Sangkyun (2 de octubre de 2015). «Understanding the Historical and Geographical Contexts of Food Festival Tourism Development: The Case of the Tatebayashi Noodle Grand Prix in Japan». Tourism Planning & Development (en inglés) 12 (4): 433-446. ISSN 2156-8316. doi:10.1080/21568316.2015.1025991. 
  2. Wu, Hung-Che; Wong, Jose Weng-Chou; Cheng, Ching-Chan (2 de noviembre de 2014). «An Empirical Study of Behavioral Intentions in the Food Festival: The Case of Macau». Asia Pacific Journal of Tourism Research (en inglés) 19 (11): 1278-1305. ISSN 1094-1665. doi:10.1080/10941665.2013.844182. 
  3. Lee, Insun; Arcodia, Charles (July 2011). «The Role of Regional Food Festivals for Destination Branding: The Role of Regional Food Festivals for Destination Branding». International Journal of Tourism Research (en inglés) 13 (4): 355-367. doi:10.1002/jtr.852. 
  4. de Jong, Anna; Varley, Peter (13 de agosto de 2018). «Food tourism and events as tools for social sustainability?». Journal of Place Management and Development (en inglés) 11 (3): 277-295. ISSN 1753-8335. doi:10.1108/JPMD-06-2017-0048. 
  5. Chang, Meehyang; Kim, Jung-Hoon; Kim, Daecheol (1 de octubre de 2018). «The Effect of Food Tourism Behavior on Food Festival Visitor’s Revisit Intention». Sustainability (en inglés) 10 (10): 3534. ISSN 2071-1050. doi:10.3390/su10103534.