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Flamenquines (troceados).
Flamenquín.

El flamenquín es un plato de la cocina andaluza.

Índice

CaracterísticasEditar

El flamenquín consiste en trozos de jamón serrano (macerados en vino) enrollados en lomo de cerdo, rebozado en pan rallado y posteriormente frito. Se suele acompañar de patatas y mayonesa o de ensalada de tomate. Una variante común es sustituir el lomo por jamón de york. El jamón serrano también puede cambiarse por otros rellenos, como queso, pimiento, etc. Debido a su popularidad, existen muchas variaciones del flamenquín tradicional, con una elaboración mucho más sencilla. El tamaño del flamenquin está en torno a los 18 cm. de largo, pero al igual que con los rellenos, existe mucha variedad de tamaños. Se pueden servir en trozos o bien enteros.

OrigenEditar

Originario de la provincia de Córdoba. El flamenquín es un plato que se ha extendido por toda España y hay infinidad de recetas. El flamenquín ya se ha hecho un plato típico de la zona del Guadalquivir (España). Se cree que recibir el nombre de flamenquín por lo tieso y aflamencado que quedaba su apariencia.

Véase tambiénEditar

ReferenciasEditar

[1]

Enlaces externosEditar